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岩手県大船渡漁港「天然真鯛」

「世界三大漁場」ともいわれる北西太平洋海域（三陸漁場）の
大船渡漁港で水揚げされる、天然真鯛。

目利きによって選ばれた天然真鯛を使用。
豊かな旨味と上品な風味、しっとりとした身の食感が楽しめます。

「岩手県大船渡漁港天然真鯛」がおいしい理由

目利きの志田さんが選ぶ天然真鯛

大船渡漁港で日々鮮魚の重さ・大きさ・艶などの状態を見極め、買い付けをしている志田さん。その目利きによって選ばれた天然真鯛を使用します。

市場で出回らない小さな鯛を使用

「岩手県大船渡漁港 目利きが選んだ天然真鯛の極上鯛めし幕ノ内」では、実は買い手のつかないまま廃棄になってしまうことの多い「未利用魚」と呼ばれる小さな天然真鯛を使用。味は繊細な旨味とやわらかな身で美味しくとも、手間がかかるためあまり流通しませんが、この鯛も魚体が小さいということだけで、しっかりとした風味、旨みは健在。あえてこのような鯛を使うことで価値を生み出し、サステナブルな取り組みやフードロス削減にも貢献しています。

すべて手作業での加工

水揚げされた天然真鯛は同じ岩手県内にある加工会社へ運ばれ、高鮮度のまますべて手作業で捌かれます。
お頭とアラはパリッと焼き上げお出汁の元に、身は小さな骨までピンセットで一つ一つ取り除くなど、細かい作業も美味しく召し上がっていただくために必要不可欠な工程です。

「岩手県大船渡漁港天然真鯛」が食べられるお弁当

ファベックス惣菜べんとうグランプリ2025 地方食材・調理法部門『金賞受賞』

惣菜・デリカ・中食業界の総合見本市「ファベックス」の特別企画として、2010年より毎年実施しているプロ向けの商品コンテスト惣菜べんとうグランプリ。2025年度のコンテストではデビューしたてのこちらのお弁当「岩手県大船渡漁港 目利きが選んだ天然真鯛の極上鯛めし幕ノ内」が金賞を受賞いたしました。

￥1,500（税込）

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0120-160-990

月〜金：9時〜18時　土：9時〜17時（年末年始除く）

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